家常菜--啤酒香辣麻油鸡怎么做？

    　香辣啤酒麻油鸡怎么做？我们经常吃到的一道菜叫啤酒鸭，其实做法差不多的。很多时候我一般都是用啤酒来做肉类食物，用啤酒搭配做荤菜是一种很好的方法，因为啤酒内含有酵素，可使肉久煮不烂、滑嫩有余，且不易上火。像用啤酒来配合鸡肉、鸭肉、猪肉等做菜都是非常不错的。

　　原料：

    　鸡腿4个(500g）

　　调料：

    　色拉油1汤匙（约15ml）、麻油（香油）1汤匙（约15ml）、红油1汤匙（约15ml）、啤酒300ml、姜1块（约15g）、大葱1段、生抽1汤匙、盐1茶匙

　　做法：
　　
　　1、鸡腿洗净剁成3里面大小的滚刀块。

　　2、烧一锅开水，鸡腿放入里面烫变色后捞出冲洗干净后沥干水分。

　　3、炒锅里面放入色拉油、麻油、红油后放入鸡腿肉，扁炒到表面微黄后加入啤酒、生姜，生抽后大火烧开，小火闷40分钟，用筷子刺鸡肉的内部，很容易刺穿表示酥了。

　　4、然后加入盐调味即可。

   　小贴士：

　　1、红油可以更加口味的轻重来酌情调节。

　　2、啤酒的用量在刚好没过鸡肉即可。

    　3、鸡肉在麻油里面炸一下会更酥香，家里做觉得麻烦的话，用扁炒的方法也一样。

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