爱家“煮妇” 必会的18道菜

　　酸菜羊肉

　　原料：

　　酸菜100g 羊肉片150g 水晶粉50g

　　调料：

　　盐3g 味精2g 酱油2g 料油5g 葱3g 姜2g 香油5g 老汤100g

　　做法：

　　1、酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料油、香油略腌，葱、姜切末备用。

　　2、锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。

　　3、锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。
 
　　小贴士：

　　1、酸菜洗的时候要适当，冲洗次数多了味淡，冲洗次数少了又酸，比较好洗的时候尝一下。

　　2、不用水晶粉用细粉丝也行，细粉丝不用煮，用热水泡发一下就可以。