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怎么从食物中更好的摄取维生素

http://food.qm120.com2011-01-04 09:16:21 来源:全民健康网

      由于现代人对维生素的认识越来越多,因此维生素对人体的重要性也被越来越多的人所认知。因此很多人都认为,补充维生素就能赶走亚健康,获得健康的身体,以至于很多人每天都服用大量的维生素补充剂,但食用维生素是否真的越多越好?回答是否定的,在我们人体中,任何元素存在都要适量,而且彼此之间有一个平衡关系,如果滥用维生素制剂,可造成中毒

  人体每天需要大量的维生素,很多人怕不能给人体充足补充,所以才大量服用维生素补充剂。但专家提醒我们,其实在饮食过程中,只要不挑食、不偏食,身体所需要的维生素就能得到补充。

怎么从食物中更好的摄取维生素

  一、维生素a:

      维生素a在我们人体内的主要工作是促进我们人体各个部位的成长,以及保护一切黏膜及上皮组织的正常结构,也是合成眼视网膜视紫红质的重要成分。如果停止对人体提供或人体缺乏维生素,所导致的后果就是生长停滞,上皮组织角化,抵抗力下降,产生“夜盲”、“干眼病”。

  应对方案:想要防治维生素a缺乏症,在饮食上就要注意要经常食用含维生素a丰富的食物。在众多的食物中,要数含维生素a的食物除鱼肝油外,最多的要数动物的肝脏。除此以外,还有奶、奶油、蛋黄等。

      而在植物性食物中,各种新鲜水果及有色蔬菜如橘、杏、枇杷、红果、樱桃以及菠菜、韭菜、青红辣椒、西红柿、胡萝卜、红薯、黄玉米等均含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是维生素a的前体,在进入人体后,经肝脏胡萝卜素的作用转变成维生素a。一般正常人在每天只要吃上含胡萝卜素的蔬菜和水果 150~250克,就能基本满足人体的需要。

       注意:由于维生素a是一种脂溶性维生素,在食用富含维生素a和胡萝卜素的食物时,最好和脂肪类食物一起食用。
 

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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