怎么从食物中更好的摄取维生素

        五、维生素c：

        维生素c是女性抗衰老的重要营养物质之一，但维生素c在人体内不能自己合成，必须由食物供给。而正常人需要量每日为75毫克，有缺乏现象时可增加至200～300毫克。

　　  应对方案：在缺乏这种维生素时，可多吃些各种酸味重的水果，如山楂、鲜枣、橘、橙、柠檬、番茄以及各种新鲜绿叶菜，均为维生素c的良好食物来源。动物性食物中含维生素c较少。

　　  注意：由于维生素c是一种水溶性维生素，其性质极不稳定，很容易被氧化。因此在挑选蔬果时比较好以新鲜者为好。在烹制过程中蔬菜要先洗后切，切碎后应立即下锅，并且比较好现洗、现做、现吃。而烹调方式比较好是采用急火快炒的方法，这样可减少维生素c的损失。维生素c在酸性环境中较稳定，如能和酸性食物同吃，或炒菜时放些醋，可提高其利用率。