春季当养肝 推荐三款养肝食谱

　　正式进入了春季，又要开启新一轮的养生模式了。传统的中医认为，春季养生当先养肝、健脾胃，这样可以保证气血顺畅，那春天怎么养肝才好呢？

　　传统养生学理论认为“春与肝相应”，说明春季的气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，故春季的养生保健应以保养肝脏为主。杏林箴言说：“春令进补有诀窍，养肝明目是首要。”春季是养肝护肝的最佳时节，也是肝病的多发时节，如果不注意情绪调节，肝气郁结，则会生出许多病来。每到春季，发生肝病或肝病复发的病人会较其他季节多。

　　调养肝脏包括养肝和清肝，养肝重在睡眠，现代人经常熬夜的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重。很多人的肝病其实是“熬”出来的，“夜猫子”大多双目赤红，这是肝火上升的症状。《黄帝内经》中记载：“人卧血归于肝”，现代医学研究证实，睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍，流经肝脏血流量的增加，有利于增强肝细胞的功能，提高解毒能力。清肝是指用“清肝泻火”的方法，以预防肝气升发太过。

　　春天应注意情志养生，保持乐观开朗的情绪，使气血调畅，精神旺盛。

　　在饮食上，春天应遵从“春夏养阳”的原则，适当多吃些温补阳气的食物，可起到补阳气、增强肝脏和脾胃功能的作用。大枣、山药最宜于春季食用，山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效，可用大枣、山药与大米、小米煮粥食用，以健脾养肝益胃，滋阴润燥。葱和韭菜也是中医比较推崇的春季保肝食物。但大热大辛的狗肉、参、茸等滋补品则不宜。酒易伤肝，也要少喝。

　　肝阳旺盛的人，在春天容易头痛、眩晕，所以春天的配膳注重滋阴补血，以防肝阳上亢、肝风内动而致的高血压、中风等疾病的发生。可选用含钾高的食物，如香蕉、柠檬、梨、绿豆和芹菜。同时，适当食用杞子以养肝明目、防眩晕。

　　用料：猪肝100克，枸杞子30克。

　　制法：猪肝与枸杞子一起滚烫，调味即可。

　　功用：能补肝、养血、明目。

　　丹参黄豆汤

　　用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

　　制法：丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

　　功用：补虚养肝，活血祛淤。

　　丹参味苦微温，功能活血祛淤，安神宁心。现代医学研究证实，丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶活性，对自由基的清除能力增强，减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。

　　黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒。黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，维持血管壁的软化并可防止肝脏内积存过多的脂肪。黄豆含大豆异黄酮，可增强巨细胞功能，使脾脏生成免疫球蛋白m作用增强，外周血淋巴细胞含量增多，这些都有利于补虚养肝。

　　杞枣鸡蛋汤

　　用料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。

　　制法：枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可。

　　功用：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎患者。

　　枸杞子味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。药理证实，枸杞子多糖不仅是免疫增强剂，而且有免疫调节作用。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。

　　红枣能补中益气，养血安神，并具有增强免疫力及抗氧化等作用。

　　春季养生先养肝，让气血通畅了，身体自然就能够更健康了，除了多吃补肝养肝的食物之外，平时也要多进行肝脏排毒。