春季饮食的四个要点

      2.养阳韭菜驱散寒冷

　　阳气的上升同时还需要吃一些具有温补阳气的食物，特别是出于早春时节，比较好是能多吃一些韭菜、香菜、葱、姜、蒜等食物。这类蔬菜除了能驱散寒冷以外，同时还能起到很好的杀菌抑菌的功效，帮助人体抵御病毒的侵害。

　　除了韭菜以外，像香菜、香椿等同样也都是温性食物，但却不能像韭菜一样多食用。因为它们属于“发物”，如果多吃的话会很容易引起慢性疾病的复发，因此建议患有慢性病的人，不要多吃。

　　推荐做法：在韭菜中含有一种叫硫化物的物质，它能帮助人体更好的吸收维生素a、b，因此韭菜富含b族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法，除此之外像韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。

      注意：韭菜中的硫化物遇热容易挥发，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其营养和风味。韭菜虽好，但它含膳食纤维较多，不容易消化，所以一次别吃太多，比较好控制在100克以下。