冬季身体对营养的需求不同于其他季节

　   5. 矿物质

　　矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成，因此每天所需要的矿物质都要从饮食食物中摄取。若常常感到冷，很有可能是因为缺铁所引起，铁在体内参与血红素合成，能提高血液携氧能力，供氧不足自然导致产热不够。而在动物肝脏中含有比较丰富的铁，可每周吃2到3次。冬天日照短而且紫外线强度低，因此容易引起缺钙，所以要注意增加富钙食品或适当补钙。至于其它的矿物质，则不宜变化太多，保持以往的摄入量即可。

        无论是北方还是南方的冬天，寒冷的空气易导致人体气机、血运不畅，而使许多旧病复发或加重。特别是那些严重威胁生命的疾病，如中风、脑出血、心肌梗死等，不仅发病率明显增高，而且死亡率亦急剧上升，因此御寒很重要。在冬季的饮食中，只要多吃以上这些食物，摄取充足的营养物质，就能安全过冬了。