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西瓜皮的营养价值

http://food.qm120.com2017-09-14 17:06:04 来源:全民健康网

关键字:营养 西瓜皮 价值

“碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜。”炎炎夏日,吟着宋代诗人范成大的诗句,捧着香甜可口的西瓜,既饱口福,又消暑解热。元人方夔在《食西瓜》诗中云:“恨无纤手削驼峰,醉嚼寒瓜一百同。因为西瓜不仅味道好,而且营养价值也很高,所以收人亲睐,下面就为大家介绍西瓜皮的营养价值。

西瓜皮的营养价值

由于西瓜含水量高,清凉去火,故又有伏瓜、夏瓜、水瓜等别称,而初时则称寒瓜。西瓜原产何处?不少人认为,约在南北朝(公元四、五世纪)时,西瓜才由中亚西亚经过“丝绸之路”传入我国新疆,因此中国种植西瓜只有一千四百多年的历史。又因“西瓜”一词最早见于北宋史学家欧阳修的《新五代史·四夷附录》,其中叙述了五代时后晋的胡峤在辽国食用西瓜的情况。有人据此认为,西瓜是由五代时后晋的胡峤从辽国带入中原的。其实,事实并非如此。西汉史学家、文学家司马迁在我国最早的通史《史记》一书中,就曾记载:“邵平者,故秦东陵侯。秦破,为布衣,家贫,种瓜于长安城东。瓜美,故世谓之东陵瓜、从邵平始。”由此可见,早在二千一百多年前,我国就开始种西瓜了。西瓜的家世,还是留给历史和考古学家们去论证,堪称“瓜中之王”的西瓜之所以如此受人喜爱,是因为它瓤美汁多,香甜可口,营养丰富,去暑解渴,开味滋身。据资料介绍,西瓜含水量最高可达96%以上,果汁中包含着人体需要的各种营养成分,如各种糖类、维生素、多量的有机酸和氨基酸,各种矿物质以及蛋白质脂肪等。吃西瓜能利便解渴,去暑散热,于人体大有益处。无怪乎清代文学家纪晓岚有“凉争冰雪甜争蜜,消得温暾倾诸茶”的诗句。这意思是说,在大热天,吃了像冰那样凉、像蜂蜜那样甜的西瓜,顿觉透心凉爽,口也不渴了,以至于把泡好的清香的茶水也倒掉了。我国古代劳动人民已知道镇凉后的西瓜更能清暑解渴,土方法是把整个西瓜放在竹篮中,潜入水井中,浸泡半天再捞出食用。

西瓜除当水果食用外,还有重要的药用价值。我国民间早有这种谚语:“热天吃西瓜,不用把药抓。”按照中医理论,西瓜味甘,性寒凉,入肺、胃、膀胱经。具有清热解暑、生津养阴、利尿消肿、净化血液、减肥美容等功效,适用于暑热烦渴、咽干咽痛、小便黄赤、泻痢、水肿、中暑、高血压病、心脏病糖尿病肾炎膀胱炎泌尿系感染尿道结石背痛腰痛、醉酒等症。西瓜的药用性能,李时珍谓其有“消烦解渴,宽中下气,利小水、解酒毒”。明代汪颖在《食物本草》中说:“西瓜性寒解热,有‘天生白虎汤’之号”。“白虎汤”由石膏、知母、甘草、粳米四味药组成,是医圣张仲景创制的治疗气分热盛的千古名方,把西瓜比作天生白虎汤,是形容西瓜清热解暑的效果神奇。

通过以上内容的介绍,相信大家对西瓜皮的营养价值已经有所了解了。西瓜浑身是宝,除西瓜瓤外,西瓜皮、西瓜籽皆是食疗佳品。西瓜皮,也叫西瓜翠衣,含有葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素,以及更丰富的维生素C等营养物质。

本文来源:全民健康网 编辑:dingcaixia
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