有机杂粮的功效 吃粗粮比较好蒸着吃

　　现在的市场上，有机粗粮的销售异常火爆。尤其是到逢年过节的时候，很多人都是作为礼品而争相购买的。“粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。”葛可佑说，粗粮主要包括两类，一是没有经过精加工的糙米、全麦等;二是除去水稻、小麦外的各种杂粮。

　　比如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等，杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。粗粮能降低胆固醇，减少慢性病，比如心血管疾病、2型糖尿病和癌症等风险。另外，粗粮还能促进消化功能，缓解便秘和平衡肠道菌群。

　　虽然都知道吃粗粮好，可人们在吃的时候还存在很大误区，特别是在烹调方法上。中国营养学会副理事长杨月欣教授指出，吃粗粮比较好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。