巧克力的储存方法 巧克力放冰箱里会变质

　　巧克力的储存方法，巧克力虽然是高脂肪，高热量，高糖分的食品。但是这些都不足以影响它细腻丝滑的口味对于人们的诱惑力。很多女性都是一边看着小腹的赘肉，一边吃下巧克力，心情那叫一个复杂。

　　 在平时，人们存放巧克力的方法与其他食物并无二致，就是把巧克力放进冰箱。但是这种做法是不科学的。

　　 从巧克力的成分上来讲，巧克力可以分成两大类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。把巧克力放进冰箱中来保存的话，巧克力表面就会出现糖霜，或是因出油而引起反霜。

　　 首先，如果巧克力的储存环境潮湿，巧克力中的糖分很容易就被表面的水分所溶解，水分蒸发之后便会留下糖晶。就算是密封包装，没有打开的巧克力，水分依然会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使得巧克力表面被一层呈灰白色薄薄的糖霜覆盖满。