膨化食品问题严重 三分之一都是脂肪

　　女性和孩子对于膨化食品可谓是一点抵抗力都没有的，那讨喜口感和诱人的包装，一下就俘虏了所有女性朋友和小朋友的心。为什么全麦馒头不好吃，这高纤饼干纤维更多，吃起来怎么这样香呢？

　　其实这不难理解，因为纤维喜欢吸收脂肪。只要放的油足够地多，它自然就香酥可口，多点纤维，更增加口感魅力呢。

　　学生困惑地又问：您是说，很多香酥可口的食品，里面都有很多脂肪？

　　对啊，我说。食品化学课里说过脂肪的功能作用吧，脂肪是制造美味口感的利器。香，酥，脆，滑，通常都需要脂肪来帮忙。所以，在各种小食品当中，口感越好的，越要仔细它的脂肪含量。

　　坏了，我喜欢那些香脆的膨化食品，它们的脂肪含量高么？膨化食品的主要原料不就是淀粉么？女孩子有些紧张了。

　　嗯。当然不低啊。用纯玉米粒制作爆米花的时代过去啦。如今各种市售膨化休闲食品的脂肪含量多在25%~35%，虾片是30%左右，蛋酥是30%~35%，锅巴是37%，薯片和米果是将近40%……只有米饼和玉米花低些，也有15%左右。要知道，大米白面的脂肪含量都低于2%呢。