炒菜用油的一些常见误区

       食用油是我们日常的饮食生活中必不可少的一种作料，除了能让菜肴更加美味以外，同时食用油中所含有的各种营养物质也都是我们人体所需要的。但根据研究发现，我国有60%以上的家庭在使用食用油的时候都有以下几个常见的误区。

       误区1：

       在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。

       建议：在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油，这样就既可以达到热油的效果，同时还能达到爆炒的效果，一举两得。