欢迎您登陆全民健康网!

全民健康网

饮食频道
热门推荐
您的位置: 首页 >> 饮食频道 >> 主妇厨房 >> 厨房妙招 >> 正文

炒菜时也要主要保留蔬菜中的维生素

http://food.qm120.com2010-12-07 09:52:11 来源:全民健康网

蔬菜是我们获得维生素的重要来源。据研究,成人每天至少要吃200克—500克蔬菜,才能保证摄入足够的营养。但是,蔬菜在加工、烹调过程中,由于方法不当往往会造成大量的营养损失。怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的维生素呢?

1.择菜:

尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长,老叶中养分积累得多。此外,蔬菜的叶部比茎部维生素c含量高,外层菜叶比内层菜叶含量高。

2.洗菜:

要先洗后切,浸泡时要适可而止。因为蔬菜中有很多维生素是水溶性的,切后再洗或泡的时间长会使它们溶解于水中,造成营养损失。

编辑推荐:[[真正洗干净水果也是要方法的
主妇进来看 三个蒸米饭不粘锅法
家里筷子怎样放细菌最少 ]]

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
看了本文的网友还看了
网友关心话题