日常营养知识有什么误区

　　不同的饮食有不同的营养价值，但是现在往往有很多人都相信一些很受欢迎的关于营养的传言，例如说到补钙就想到牛奶，说到无蔗糖食品含糖量必然低等等。带大家来了解一下知识。

　　芋头薯类：含钾量远超香蕉

　　芋头中所含的钾，比香蕉多50%左右。事实上，所有薯类都是钾元素的绝佳来源。只要把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆，摄入的钾就能增加10倍!排尿量较大的人，如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食实在是个好主意。

　　维生素c不止藏在水果里

　　一般都认为番茄是蔬菜中的维生素c佼佼者，其实，土豆中所含的维生素c比番茄还多!不仅土豆，甘薯、芋头、山药等薯类食品都含有不少维生素c。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素c，基本上都超过番茄。

　　“无蔗糖”食品含糖量必然低

　　宣称不加糖的黑芝麻糊、不加糖蔬菜营养麦片、不加糖沙琪玛、不添加蔗糖的注心蛋糕……市面上主打“无糖”、“低糖”的食品数量不少。翻阅营养标签，除了“1+4”内容外，不少食品上并没有标注具体的含糖量。

　　尽管通则并没有强制要求标示食品中的糖分，但即使宣称“不含蔗糖”的食品也未必真正低糖。据专家介绍，市面上部分宣称食品“不含蔗糖”，但如果研究其配料表就能发现，这些产品中有的添加了麦芽糖浆或者麦芽糊精，有的产品主要成分是碳水化合物，这个时候尽管食品中没有蔗糖，实际糖分的含量可能比含蔗糖的食品还要高。

　　日常营养搭配有哪些误区

　　误区一：吃得越多越营养

　　提醒：加餐也要适时适量

　　选择粗麦饼干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品;其次，在两次正餐中间补充，避免于正餐前1小时内及睡前进食;再次，加餐以不影响正餐摄入为前提。很多人认为吃得越多，越容易满足各种营养素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等问题已日益年轻化。零食是影响孩子健康的双刃剑，适当、适时、适量的零食可以补充正餐的摄入不足。

　　误区二：“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐

　　提醒：缺少谷物能力不足

　　搭配牛奶或豆浆、鸡蛋或瘦肉等含丰富优质蛋白质的食物，可以使食物在胃里停留较久，使上午精力充沛。1份理想的早餐谷类食物是必不可少的。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖，因此早餐必须含有包子、花卷、面条、麦片等主食，才能保证上午学习时大脑活动所需的能量。

　　误区三：喝汤代替吃肉

　　提醒：肉中的蛋白质不会跑到汤里

　　有些人不爱吃肉，就把肉熬成汤，认为肉的精华都在汤里，喝汤可以代替吃肉。其实肉汤的鲜味，只是肉类中的一些含氮浸出物溶于汤中，但肉类大部分蛋白质仍留在肉里。

　　误区四：劳累费脑时要多吃肉进补

　　提醒：碳水化合物的需求量大于蛋白质

　　上班族劳累了一周，也喜欢大开荤戒犒劳自己。其实肉类的营养价值主要在于提供优质蛋白质，是每天必不可少的营养素，但是需要量远不及碳水化合物多。现在孩子学习压力重，家长每天大鱼大肉伺候。碳水化合物是能量的主要来源，足够的能量才能提高蛋白质在体内的利用率。相反，若蛋白质代谢不完全，会使血液内积聚更多的有毒废物，使人感觉恶心、疲劳，反而不利于学习工作。

　　误区五：盲目补充保健品

　　提醒：合理膳食最重要

　　保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基础上，可适当补充需要量大而又普遍摄入不足的营养素，例如钙、铁、维生素c、b族维生素等。但保健品的补充比较好在医生的指导下，针对缺乏的营养素合理地补充。