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上海菜--鹅肝酱焗肥菇怎么做?

http://food.qm120.com2009-07-27 09:55:25 来源:全民健康网

关键字:华夏美食 上海菜

  菜品特点:香菇滑嫩,肉馅鲜美。

  原料

  肥香菇300克,肉馅100克,香胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。

  做法

  1、在香菇中均匀酿入肉馅,拍上干淀粉。

  2、将香菇放入油锅滑熟待用。

  3、香葱切段,放入热油锅煸香,捞出葱,放入鹅肝酱炒香,添上汤,再下入滑好的香菇,用盐、味精、糖、老抽烧至入味,勾芡淋明油即可。

  烹饪秘诀

  香菇酿肉馅要均匀拍粉,否则滑油时肉馅会脱落。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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