家常菜--椰汁西米绿豆冰怎么做？

　　 酷热的夏季，我建议大家如果想随时随地能喝上新鲜的冰饮，不妨自己亲手尝试做一下。下面就为大家介绍一款以西米为主料制作的，夏天清火消暑的冰饮。
　　
　　制作冰水甜品中西米用到的很多，西米其实也是一种加工过的粮食，是印度尼西亚的特产，又叫西谷米。西米一般用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉、棕榈科植物提取的淀粉加工而成，形状像珍珠，有小西米、中西米和大西米三种。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

   　 原料：椰汁250ml、小西米50g、绿豆80g、冰糖适量、冰块适量

  　  做法：

   　 1、绿豆洗净后放入锅里，加入500ml清水，大火烧开后小火炖30分钟，看到颗粒爆开就可以，放入适量冰糖搅拌融化。

   　 2、绿豆汤冷却后绿豆和汤水全部倒入搅拌机里面打成薄泥，放入冰箱冷藏备用。

    　3、锅里烧足够的开水（不少于800ml），水烧开后倒入西米，一边小火煮，一边用棒子搅拌，以免粘锅，中间加3次冷水，一直搅拌煮到西米全部透明。

   　 4、然后倒入大一点的漏盆里，用流动水冲，一直冲到西米完全冷却，再用凉开水冲洗一遍，用漏盆沥干水分，放入一个大碗里，然后倒入椰汁和绿豆泥搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

    　5、食用之前搅拌均匀倒入容器里，加入冰块即可。

    　小贴士：

    　1、绿豆可以提前浸泡数小时，更容易煮烂。

    　2、椰汁本身有甜味，做绿豆泥的时候冰糖适量就可以。

    　3、西米必须放入开水里面煮，如果直接放入冷水一起煮，很容易粘在一起。

    　4、煮西米的时候要不停的搅拌，如果感到水越煮越稠，可以倒掉一部分，再加入冷水继续煮，这样西米更容易也更快的煮透。如果期间放3次水也是同样的道理。

　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]

　　[[编辑推荐：家常菜--油爆双脆怎么做？]]

　　[[编辑推荐：家常菜--京味酱爆肉怎么做？]]

　　[[编辑推荐：家常菜--莲藕排骨汤怎么做？]]