高考生 究竟该如何膳食

      ■高考前后饮食搭配

      高考前到底怎么吃才科学？为此，记者对武汉大学人民医院营养部主任谢桂兰进行了专访。

      记者（以下简称记）：考生应怎样吃才够营养？

      谢桂兰（以下简称谢）：一般来说，考生一天的膳食应吃主食(米、面)400~600克，肥瘦适中的猪肉100克，一个鸡蛋，牛奶250克，食油10克，蔬菜500克，水果200克。也就是说，每天需摄入热量2600千卡，早餐占30％，中餐占40％，晚餐占30％。如把餐次安排为一日五餐，五餐的能量分配为早餐20％，课间餐10％，午餐和晚餐各30％，晚点10％。

      记：是否每餐都要吃主食？

      谢：大脑的活动越频繁，需要的能量就越多。脑组织活动的主要能源是葡萄糖，但脑组织内的糖元储存量极少，仅够维持大脑几分钟的活动，因此，为了提高复习迎考的效果，考生应保证每天进食足量主食(粮谷类食物)。

      记：蔬菜、水果须每日补充吗？

      谢：考生比较好能每天进食适量蔬菜、水果，原因是蔬菜和水果含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素A、食物粗纤维等。维生素B1、B6是大脑能量代谢所必需的营养物质；维生素C可增强抵抗力，减轻疲劳；维生素A对视力有好处；蔬菜的纤维素能促进肠的蠕动，防止因学习过度紧张而引起便秘。

      记：考生喝什么饮料好？

      谢：考生宜喝淡盐水、绿豆汤、酸梅汤或桔子汁等饮料。

      记：失眠吃什么好？

      谢：失眠者可选用以下方法进行调理：(1)临睡前吃几块饼干，喝一杯牛奶；(2)睡前进食小米粥；(3)用适量的莲子、桂圆和百合煎汤饮；(4)取核桃仁25克，茯神15克，酸枣仁10克，桂圆肉10克，冰糖少许，加水适量，共煎成糖水，晚饭后服用。     

      ■高考当日食谱推荐

      早餐：为了减少上厕所的频率，考生早餐应适量减少一些饮水，尤其不宜喝咖啡，以免引起尿频。食物能量密度可高一些，可用水果来代替果汁，以减少不必要的水分，同时可增加些耐饥食品。