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冬季饮食营养 坚果利于健康

http://food.qm120.com2013-11-14 10:51:44 来源:全民健康网

冬季人体的胃液分泌增多,酸度增强,食量增大,人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃,所以冬季是补充营养的好季节,下面看看冬季饮食的营养吧。

  冬季饮食营养:

多食御寒食物

在寒冷的冬季,往往使人觉得因寒冷而不适,而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此,在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养,以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力,维持机体组织正常功能,抗拒外邪、减少疾病的发生。祖国医学认为,在冬季应吃性温热御寒并补益的食物。如羊肉狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞韭菜、胡桃、糯米等。

增加产热营养素

由于冬季气候寒冷,机体每天为适应外界寒冷环境,消耗能量相应增多,因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质脂肪、碳水合化物等,因而要多吃富含这三大营养素的食物,尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量,如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉,在炒菜时多放些烹调油等。

  补充蛋氨酸

蛋氨酸可通过转移作用,提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基,因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

维生素不能少

由于寒冷气候使人体氧化产热加强,机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素a,以增强人体的耐寒能力。增加对维生素c的摄入量,以提高人体对寒冷的适应能力,并对血管具有良好的保护作用。维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物,维生素c主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

  矿物质要适量

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