热天可以常吃的家常菜

　　摘要：豆腐、胡萝卜切丁，待用;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下;锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油即成。注意豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹饪时，比较好不使用辣味调味品。

　　气温升高，人的胃口变小，精神劲也差了许多。此时，保证每日的营养供应非常重要。在材料搭配上出新意，超级简便的制作，也能保证吃得少而营养好。

　　1.黑芝麻红豆粥：黑芝麻炒熟，待用;红小豆、大米洗净，加适量水和白糖煮成粥;将粥盛入容器内，撒上熟芝麻即成。这款粥富含水分，容易消化，红豆具有解毒利湿的功效，和大米一起煮成粥，具有滋补的作用。用高压锅煮豆粥速度较快，而且质地软烂;红豆先用水泡4小时之后再煮，口感更好。

　　2.七彩豆腐煲：豆腐、胡萝卜切丁，待用;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下;锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油即成。注意豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹饪时，比较好不使用辣味调味品。

　　3.鸡蛋炒白菇：白蘑菇洗净，用沸水焯一下;香葱切粒，待用;鸡蛋炒熟，下入白蘑菇，调味后翻炒，最后撒上适量香葱粒即可。天热饮食不足时最容易缺乏蛋白质，蘑菇类是蔬菜中蛋白质含量最高的品种，白蘑菇加鸡蛋的组合不失为滋补佳品。

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