番茄酱的做法 巧妇教你自制番茄酱

　　说道番茄酱，我们可能会想到很多西餐中，它都是少不了的调味料。其实，随着饮食文化的不断互相融入，中餐中也有很多可以用到番茄酱的地方，比如糖醋里脊，番茄菜花等等。

　　原料：

　　成熟番茄、洋葱、大蒜、迷迭香。（新鲜或干制均可，也可用任何你喜欢的西式香料，比如薄荷、紫苏、罗勒等等）

　　配料：

　　橄榄油、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉、白糖、果醋。

　　做法：-1 烤箱版 （适合家有大烤箱，且一次制作量很大的）

　　1、 烤箱预热175C(350F);

　　2、 番茄洗净；洋葱切碎丁，大蒜切末；

　　3、 大锅水烧开后，放入整番茄烫1分钟左右即取出，晾凉后剥去外皮；

　　4、 从当中剖开，取出里面的籽瓤；放入合适的玻璃烤盘中平放排好（空洞朝上）；

　　5、 均匀洒上橄榄油，白葡萄酒，盐，黑胡椒，洋葱，大蒜，果醋，各式香料或香叶；

　　6、 放入烤箱中烤制1小时；

　　7、 取出后放入绞碎机中，加入适量白糖，打匀后放凉，装入事先用滚水烫洗并晾干的广口瓶中密封即可。