芥末能杀菌没有科学依据

　　摘要：传染病学专家还解释，华支睾吸虫病菌主要是隐藏在淡水鱼类水产品中，深海鱼类少一点。本市居民有喜好生食鱼片的习惯，应该引以为戒，食鱼还是煮熟为好。

　　“喜食生鱼片的人，认为只要把鱼片在芥末上蘸一蘸，就可以杀菌，放心地食用了，这是一个认识误区。芥末是一种调味品，在昨天召开的2006年热带病与寄生虫学国际学术研讨会通气会上。

　　据陈良教授介绍，生鱼片或多或少地含有一种叫华支睾吸虫病菌，这些病菌只能靠高温煮熟才能杀灭，如果生食鱼片，等于把这些病菌都带入到人体中。临床发现，这些病菌在人体中有1－2个月的潜伏期，容易引起消化不良、腹泻和肝脏肿大等症状，病情严重的还可以引发胆管炎、肝硬化等疾病，对健康带来严重危害。

　　传染病学专家还解释，华支睾吸虫病菌主要是隐藏在淡水鱼类水产品中，深海鱼类少一点。本市居民有喜好生食鱼片的习惯，应该引以为戒，食鱼还是煮熟为好。

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