什么油吃起来才算健康？

      调和油还需成分把关

      孟广凤介绍，基于不同油品的脂肪酸组成各异，为了获得较全面的营养，现在商家推出了调和油，把几种具有不同脂肪酸组成的油品进行科学的配比而达到营养均衡。但是由于国家关于调和油的标准还处于征求意见阶段，各个厂家都在执行企业标准。所以不排除有些商家在调和油的配比中偷工减料，把低价油的比例提高，却打着花生或橄榄调和油的旗号变相提高油价，这些普通的消费者一般无从考证。“这也就需要各级监督部门尽职尽责，商家遵守职业操守，在检查环节可以通过加强脂肪酸成分分析对比每种油品的价格进行监管。”

      四种方法选择食用油

      根据营养学研究，人们热量的获取以20%至30%从油脂中获得为佳，过少则营养不良，过多则肥胖，推荐每人每日植物油用量25克。那么如何选择食用油呢？孟广凤建议消费者在油品的选择上，一要注重平时食用油品的多样化；二要有针对性地选择具有保健功能的油品作补充；三要选择大品牌、信得过的厂家的油品；四要多掌握一些商品知识和营养知识，认真阅读产品标签标识，优选通过ISO9001、HACCP及放心油等认证的企业。此外，消费者也要有意识。