反季节蔬菜营养有所消减

          应与应季蔬菜搭配

 　　现在有许多家庭，冬本上是以吃反季节蔬菜为主，偶尔才吃点萝卜、土豆等应季蔬菜，其实这种做法不利于健康。

 　　据研究，萝卜中含有的维生素C比黄瓜高约5倍，所含的钙、铁、磷等比黄瓜、梨、橘子、苹果都高。土豆被誉为“地下苹果”。它不仅富含糖类，而且含有较多的蛋白质和少量脂肪，也含有粗纤维、钙、铁、磷，还含有维生素C、维生素B以及胡萝卜素。每100克鲜土豆所产生的热量达318千焦，比一般谷物食品高1倍多。故此，常吃反季节蔬菜莫忘与应季蔬菜搭配，并注意补充叶绿素食(素食食品)物，如海藻、海带、发菜等海产植物。

 　　注意多吃排毒食品

 　　最后要说的是，反季节蔬菜的重金属含量和残留农药容易偏高，可多吃一些有助于排毒的食物。这些食物包括绿豆、木耳、猪血、苹果、柑橘、茶叶等。

 　　木耳、猪血因具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠内的大部分毒素带出体外。

 　　吃苹果、柑橘、柿子、大蒜(大蒜食品)等有利于解毒排铅，减少铅吸收

 　　吃绿豆可解砷毒，冬天也应喝些绿豆粥。

 　　另外，茶叶也有解金属毒的功效，可取茶适量浓泡，每天饮3~4杯。

 　　专家指出，反季节蔬菜中矿物质含量相对较低，而蔬菜又是人体所需矿物质主要来源之一，所以常吃反季节蔬菜别忘了补充矿物质。如可多制品、虾皮、酥鱼、蛋黄等来补钙；多吃粗粮、杏仁、核桃等补镁；吃豆类、香蕉、猪肾等补钾；吃黑木耳、动物肝脏、海带、芝麻酱等补铁。天天营养网天天饮食，更多精彩：平衡膳食