哪种麦片营养价值最高？

煮比冲泡营养效果好

记者调查：麦片的食用方法大概分三种，一是用热牛奶或沸水冲泡；第二是混合麦片和牛奶或水，用微波炉高温煮约1分钟，充分搅拌食用；第三，先将清水或牛奶煮沸，拌入燕麦片或麦片不断搅拌，以中火煮3～5分钟即可。记者观察发现，绝大多数人都会选用速溶的麦片产品，因为怕麻烦。

专家点评：纯正的燕麦片一般都需要煮后才能食用。不用煮的速溶麦片多数是将麦片处理成粉末状，而且加入砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等更能溶于水、加速麦片溶解的东西。虽然这些加工品迎合了消费者对方便和美味的需求，但这种需求并不见得和健康价值一致，尤其不利于中老年人健康。

首先，粉状速溶麦片的膳食纤维很少，更加容易吸收，对血糖控制不利。其次，加入糖分等“配料”，会让燕麦片高饱腹感等优点受到损失，更加不利于血糖高的人。

所以，应该选择需要煮的燕麦片，如果自己确实没有时间煮，可以考虑不加糖、不加奶精的速食燕麦片。

破坏分子：营养素

（破坏度：* * * ）