食海鲜要讲卫生

　　摘要：螺贝蟹类海鲜在烹饪之前一定要洗净，目的是将它们体内的一些脏物和部分细菌清除掉，而且还要有一个短时间高温加热的过程，用高温杀灭细菌。

　　许多地方流行生吃海鲜，如生吃牡蛎等贝类。专家强调，如非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，食用前比较好先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。

　　烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。

　　另外还应注意，活鱼死后，不宜马上蒸煮，比较好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做，这样有利于蛋白质分解成氨基酸，容易被人体吸收，味道和口感也是比较好的。

　　螺贝蟹类海鲜在烹饪之前一定要洗净，目的是将它们体内的一些脏物和部分细菌清除掉，而且还要有一个短时间高温加热的过程，用高温杀灭细菌。

　　海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食品，所以在食用时比较好与姜、醋等佐料共同食用。因为姜性热，与海鲜放在一起可起到中和寒热、防止身体不适的作用。而醋也有很好的杀菌作用，对海鲜中一些残留有害细菌能起到一定杀除作用。

　　[[编辑推荐：促进消化的七种上佳食物 太油腻可吃些核桃]]

　　[[编辑推荐：每天1个橘子2杯绿茶 有效阻击电脑辐射]]

　　[[编辑推荐：8个饮食好习惯 排毒美颜皆有效]]