了解厨房煮菜的妙招

　　现代人追求优质生活，却不想被层出不穷的琐事束缚手脚。厨房便是“疑难杂症”的滋生地，常常让人不知所措。下面小编为大家介绍几种厨房做菜的妙招!

　　1炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。

　　2煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

　　3煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

　　4煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

　　5煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

　　6煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

　　7煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。