五种洗菜的正确方法 让其营养最大化

　　用开水泡烫：

　　在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前比较好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

　　用日照消毒：

　　阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。