海鲜寿司的做法

寿司的做法

五、章鱼寿司

原料：章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。

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1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。

2.将章鱼用盐水洗净。

3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用。

4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用。

营养点评：章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素。

六、金鱼寿司

原料：生金鱼、米饭、寿司醋。

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1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。

2.金鱼切片备用。

3.把拌好的寿司饭捏成到梯形，将金鱼覆盖在饭团上即可食用。

营养点评：金鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。

三、北极贝寿司

原料：北极贝、米饭、寿司醋。

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1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。

2.将北极贝洗净，剔好备用。

3.把拌好的寿司饭捏成梯形(20g左右的饭团)，最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。

营养点评：北极贝具有明亮的色泽味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。

四、金鱼沙拉卷寿司

原料：金鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金鱼沙拉卷、海苔。

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1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。

2.金鱼切片备用，再把拌好的寿司饭均摊在海苔上，摊好后将海苔翻面。

3.放菜丝，调料汁，金鱼沙拉卷，奶酪，卷成卷(用专用竹帘挤压成形)覆盖备用的金鱼片并压紧，浇上辣椒汁即可。

营养点评：海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。