酸奶可以加热吗

想要肠胃健康运作，保持肠道年轻有活力，那么喝酸奶是一个不错的方法，有的人习惯将酸奶冷藏之后再饮用，长久之后发现，肠胃反而不好了。尤其是到了冬季，凉凉的酸奶反而无法下肚。因此有人不禁发问酸奶可以加热吗?

问：我喜欢喝奶尤其是酸奶，但近几年来，由于我的胃不太好，所以冬天喝酸奶后，肚子总是感到不舒服，想把酸奶加热后饮用，可听人说酸奶不能加热。请问，这种说法对吗?

答：在乳品家族中，酸奶因其口味独特、保健作用突出而备受青睐，酸奶的口味和作用与其中最主要的益生菌一乳酸菌密切相关。

酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖产生乳酸，乳酸不但能增加肠道的酸性，还可以抑制腐败菌生长并减弱其在肠道中产生毒素。但是乳酸菌不耐高温，所以，酸奶不宜用高温加热，否则不但影响了酸奶的口味和口感，其营养价值也会大大降低。

但是，适当的加温不但不会杀死酸奶中的乳酸菌，反而会增加其活性。最简单的办法是，把刚刚从冰箱里取出来的酸奶(袋或杯)放在45℃左右的温水中缓慢加温，并不断晃动，用手感觉奶袋(或杯)温和了，就可以饮用了。

以上就是“酸奶可以加热吗"的相关简介，对于酸奶是否可以加热食用，大家都知道了吧。酸奶本身是具有增加肠道蠕动作用的，当然需要大家正确的食用才行，否则可能会适得其反。