海底的蔬菜，补充矿物质

      2.又健脑：

　　大部分人可定不会把紫菜和减肥联系在一起，其实在紫菜中也有脂肪，但这些都是健康脂肪。在紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；像不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸等对人体有很好保健作用的含量都比较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。

      紫菜还有一个好听的名字——“脑黄金”，这是我们给它的美称，主要是因为在紫菜中含有大量人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸，其含量高达30%。 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

　　虽然说在紫菜中含有脂肪，但含量却非常低，多在1%以下，而且紫菜也是我们人体的“清道夫”，含有多达21%的食用纤维，让你清除体内垃圾和毒素。同时，紫菜也可以帮助你延缓大脑的衰老，补充大脑动力，热量又极低。