川菜--贵妃鸡翼怎么做？

　　主料：鸡翅1000克
　　辅料：竹笋100克 香菇（鲜）25克
　　调料：冰糖25克 酱油50克 红葡萄酒50克 淀粉(玉米)20克 料酒50克 大葱15克 姜15克

　　如何做贵妃鸡翼的：

　　1.将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；
　　2.竹笋、冬菇洗净，分别切片；
　　3.起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；
　　4.放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；
　　5.用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；
　　6.然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

　　食疗作用：

　　鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

　　菜谱营养：

　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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