上海菜--蟹粉蛋怎么做?(组图)
http://food.qm120.com2009-07-27 09:37:03 来源:全民健康网
蟹粉蛋是一道地道的上海菜,其做法非常简单,就是将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别炒熟。由于炒熟的蛋黄酷似蟹黄,蛋白酷似蟹肉,菜肴不论从卖相和味道都像用螃蟹做成,因此便得“蟹粉蛋”之美称。闻芳说,蟹粉蛋微酸适口,还是一道开胃消腻的家常菜。
烹制材料(两人份)
材料:鸡蛋(4只)、姜末(半汤匙)、葱花(1汤匙)
酱汁:镇江香醋(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
调料:油(4汤匙)
1 取一空碗,加入3汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和姜末调匀,做成酱汁。
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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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