川菜--八宝炒年糕怎么做？

　　这道菜在食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病

　　八宝炒年糕

　　·配 料: 鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁比较好，我这没有，就没放 ）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话可以换成花生，不过松仁比花生好吃好多

　　·操 作: 豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了，然后放水（有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。

　　·营养价值:

　　猪肉 - 滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

　　凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

　　肉 每100克含可食用部分 73克

　　热量(千卡)： 320 B1硫胺素(毫克)： .37 CA钙(毫克)： 6
　　蛋白质(克)： 17 B2核黄素(毫克)： .18 MG镁(毫克)： 12
　　脂肪(克)： 28 B5烟酸(毫克)： 2.6 FE铁(毫克)： 1
　　碳水化合物(克)： 0 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： .01
　　膳食纤维(克)： 0 VE维生素E(毫克)： .48 ZN锌(毫克)： 1.77
　　维生素A(微克)： 8 胆固醇(毫克)： 79 CU铜(毫克)： .19
　　胡罗卜素(微克)： .6 钾(毫克)： 188 P磷(毫克)： 142
　　视黄醇当量(微克)： 57.6 钠(毫克)： 76.8 SE硒(微克)： 6.87

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