怎么做高升排骨

　　排骨相信大家都知道，红烧排骨、排骨炖土豆等大家都吃过，但是你吃过高升排骨吗？这种烹饪方式相信较少人知道，现在就来看看这道菜是怎么做的吧。

　　原料：

　　肋排500克，蒜5瓣、姜2片、八角2粒，盐适量

　　料酒1份，醋2份，白糖3份，生抽4份，清水5份

　　1：锅子烧开水，将小排骨放入，煮30分钟。

　　2：捞出，放入热水中，清洗干净。

　　3：锅子烧热，倒油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。

　　4：放入排骨，煸炒。

　　5：倒入料汁。（料汁以固定衡量标准，依次叠加，水可以多加一份两份）

　　6：中火，盖盖子，焖煮。

　　7：焖煮至汤汁几乎收干。

　　8：加入少许熟芝麻点缀。

　　9：出锅装盘即可。

　　双双唠叨

　　1、提前将排骨煮煮，会更加熟烂，口感好。喜欢口感更加熟烂的，可以延长至1小时。

　　2、料汁的比例固定，可以根据肉的多少及个人喜好调整。我用的是普通汤勺，料酒2勺（这个就是一份的量），醋是2份，就是4勺，以此类推而来。水可以适当多一份两份，可以多炖一会，更容易入味和熟烂。

　　3、熟芝麻既是点缀，又可以增香，我放的是熟芝麻。

　　4、生抽上色不重，可以加入少许老抽上色。

　　以上就是高升排骨的做法，对于那些“肉食动物”来说，高升排骨可是一个不小的诱惑，面对这么一道美味的菜，难道你就不会心动？