新鲜鲤鱼怎么做好吃

　　可以说鱼是我国民间最受欢迎的一种肉类食物，尤其是鲤鱼，因而知道鲤鱼怎么做好吃可以让你大饱口福。鲤鱼以肉多刺少而备受欢迎，那么鲤鱼怎么做好吃呢?其实鲤鱼不管怎么做多具有一种特有的鲜美口感，只要掌握一定的做鱼技巧，就可以帮助你做出鲜美的鱼肉。而生活中，最常见同时也是最好吃的有一下几种做法：

　　一、糖醋鲤鱼

　　食材：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜

　　做法：

　　1.鲤鱼处理干净，清洗干净后备用;葱姜清洗干净，备用;

　　2.在鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，然后将料酒、精盐撒入刀口稍腌;接着再用清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁。

　　3.鱼身上撒上湿淀粉后放在热油中炸至外皮变硬，葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，最后迅速浇到鱼上即可。

　　二、姜葱煀鲤鱼

　　食材：鲤鱼、姜块、葱段、蒜泥、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、深色酱油、绍酒25克，芝麻油、湿淀粉、胡椒粉、植物油

　　做法：

　　1.鲤鱼处理干净，清洗干净后沥干水分备用;

　　2.锅中放入适量的食用油，将鱼煎至两面金黄色取出。然后再放入蒜、姜、葱爆至有香味，同时加入绍酒以及放入准备好的水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油，翻炒均匀。接着再放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟后取出放在碟中。

　　3.锅中放入胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡后再放入芝麻油和植物油，最后淋在鱼上即可食用。