冻豆腐的五种简单做法 好吃又好学

　　三、冻豆腐炖鲢鱼

　　原料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜

　　调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;

　　2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。

　　特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。

　　四、酸菜粉丝冻豆腐

　　原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜

　　做法：将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。

　　取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。

　　菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。

　　五、牛奶煮冻豆腐

　　原料：冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、a(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、酱油2大匙)

　　做法：

　　①胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米长。

　　②冻豆腐泡好。

　　③将a倒入锅里，加冻豆腐同煮。

　　④煮开后加入胡萝卜，改弱火，煮到汤汁变干。

　　⑤放入小油菜即可关火。

　　⑥冻豆腐切成易吃的块，和蔬菜一起盛盘。

　　以上就是冻豆腐的五种做法，做法看起来都比较容易吧，豆类制品不管是老年人还是小海，都是比较适合吃的。