家常菜--酱烧田园菜

　　摘要：将炒锅放于旺火，葱花爆锅，放入酱炒出酱香味后，再放入主料、配料，少许酱油、白糖，调好口味放入味精出锅。

　　主料：地瓜100克、倭瓜100克、土豆100克、茄子100克

　　辅料：尖椒50克、胡萝卜50克

　　调料：香其酱、酱油、盐、鸡精、糖、色拉油、葱花

　　烹制方法：

　　1、将地瓜、倭瓜、土豆、茄子去皮，切成滚刀块备用，在锅内倒入油烧至五六成熟，依次放入土豆、地瓜、倭瓜、茄子、炸熟，捞出沥尽余油；

　　2、将炒锅放于旺火，葱花爆锅，放入酱炒出酱香味后，再放入主料、配料，少许酱油、白糖，调好口味放入味精出锅。

　　特点：酱香浓郁，色泽红亮。

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