海鲜的做法 干煸鱿鱼须

　　材料：鱿鱼须、火锅底料、姜蒜片、蒜苗节、干辣椒，花椒、青红椒

　　做法：

　　1. 鱿鱼须改刀，个别较长的可以切两节;

　　2. 锅上火烧热后，用油滑一下锅，小火下鱿鱼须干煸，煸的时候用锅铲时不时压一下，让鱿鱼须最大化的排出水汽;

　　3. 失去水汽的鱿鱼须会明显收缩，有一层紫色的杂质粘在锅底，用铲子铲除;

　　4. 洗锅上火，加少许油，油温热时下姜蒜片、火锅料、干辣椒节、花椒、青红椒炒出香味，然后下煸干水汽的鱿鱼须，同时调入生抽、白糖、料酒、胡椒粉一块翻炒，最后下蒜苗节炒断生，加点芝麻油即可起锅。

　　出锅的鱿鱼须趁热食用，脆生生的口感非常适口，加上麻辣味的浸入更是让人胃口大开，保证能多下两碗饭。鱿鱼须好吃，但代价也是不菲的。

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