家常菜的做法 蒜香柠檬蜜汁排骨

　　排骨炖藕，营养滋补；糖醋排骨，酸甜适口；油炸排骨，爱不释口。

　　材料：猪仔排、青柠檬、盐、料酒、黑胡椒粉、豉油、蜜汁烤肉酱、蒜瓣若干

　　做法：

　　1. 吃前一天做准备。猪仔排砍成3CM左右的段，用水泡去血污，青柠檬压汁，加盐、料酒、黑胡椒粉、豉油、蜜汁烤肉酱、五六个蒜瓣与排骨一起拌均，腌制十小时以上；

　　2. 锅烧热多放油，油温五成热时把腌好的排骨拌上生粉和蒜瓣一块下锅油炸。(家里炸排骨，不可能弄一大锅油，只能用个小煎锅，排骨更不可能一下就下锅，只能一块一块的放下去，提前下锅的排骨很可能会过火影响色泽，所以用小煎锅炸排骨油温要更低些，三成左右的温度就可以下排骨了);

　　3. 排骨要炸两次，第一次排骨表面炸紧皮，呈微黄色时捞出滤油，把油温升高再把排骨入锅复炸一遍，排骨表面呈金黄色时就可以捞出滤油装盘了。刚出锅的排骨吱吱作响，蒜香四溢;

　　4. 蒜香柠檬蜜汁骨，蒜香浓郁，香脆酸甜，配上杯葡萄酒，特别在这个寒冷的冬日里，图的就是口感。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入：饮食频道

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