家常菜--春笋蛤蜊豆腐羹怎么做？

　　豆腐羹的做法非常广，豆腐可以搭配不同的材料来制作不同口味的豆腐羹，既可以成为减肥汤，又在营养和口味上都很好，春天到了，现在又是吃春笋的最佳时节，春笋味清淡而鲜嫩，含有充足植物蛋白和人体必须的营养成分和微量元素，春笋蛤蜊豆腐来制作成豆腐羹，可当做一道开胃减肥汤。

　　豆腐羹的原料：

　　春笋1根、豆腐1块、蛤蜊300g、黑木耳1朵、胡萝卜1小段

　　豆腐羹的调料：

　　油1大勺、料酒1小勺、姜1片、葱花少许、淀粉水2大勺、盐

　　豆腐羹的做法：

　　1、春笋剥去皮洗干净；豆腐在凉水里浸泡20分钟；蛤蜊用刷子刷干净外面的壳；黑木耳温水泡开；胡萝卜刨皮。

　　2、春笋、胡萝卜先竖着切条装后切丁，豆腐切小丁，黑木耳切细丝，姜切细丝。

　　3、烧开热水，放入料酒，蛤蜊放入，等蛤蜊一开口迅速捞出，直到全部捞完，开水弃之。

　　4、锅里倒油，炒香姜丝后倒入春笋、黑木耳、胡萝卜，扁炒1分钟，放入足够的清水。

　　5、汤烧开后小火炖5分钟，加入蛤蜊和豆腐，开大火烧开，调入淀粉水，按一个方向搅拌；最后调入盐，撒上葱花即可。

　　制作豆腐羹小帖士：

　　1、做豆腐羹的豆腐选择盒装的嫩豆腐口感好。