家常菜--香芹烩白豆腐干怎么做?
http://food.qm120.com2009-08-06 09:11:44 来源:全民健康网
关键字:家常菜
怎样才能做出好吃的芹菜呢?这里我有个小窍门,在摘叶子的时候可以顺便撕去一部分茎丝,就是它表面的一些比较粗的纤维我们可以弃之。还有就是在改刀的时候尽量切短一些,切的越短,纤维断了,吃上去就会嫩许多。
下面来介绍一款非常家常的快手菜,从处理到端上饭桌只要15分钟。
原料:香芹500g、白豆腐干2块、鲜香菇3朵、大红辣椒1个
调料:油2汤匙、老抽2茶匙、生抽1茶匙、糖2茶匙、盐1/2茶匙
做法:
1、香芹摘去叶子后洗净,切成1.5cm长的段备用;白豆腐干冲洗表面后切成1.5cm长的丁备用;鲜香菇洗净切成小丁备用;大红辣椒洗净去蒂后切成小丁备用。
2、锅烧热后加入油,5成热后加入白豆腐干,转中火慢慢翻炒煎至微黄膨胀了,倒入老抽和糖翻炒上色。
3、转大火,倒入香菇和香芹翻炒1分钟,最后加入大红辣椒继续翻炒30秒,调入生抽,盐即可。
小贴士:
1、白豆腐干在油里煎到微膨的状态口感比较有嚼劲。
2、芹菜比较好选择细茎的香芹,炒出来香气四缢。
3、先放老抽用来上色,最后加点生抽起到提鲜味的作用,这里就可以不用放味精了。
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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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