深色食物可有效抵抗衰老

       众所周知，在我们的餐桌上，最常见的果蔬颜色多为绿色、红色、黄色、白色，紫色食物最多只有茄子罢了。然而，研究发现，“红得发紫”的食物并不单单是徒有鲜亮的外表，其营养价值也颇高。在营养专家眼里，紫色正是我们中国人餐桌上最缺少的一道色彩，这类食物常常被称为“抗衰老功臣”。

　　无论从哪方面看，紫色一直都与神秘与魔幻、高贵与浪漫挂上边，并且深受人们所喜爱。而关于紫色食物虽然讨人喜爱，但紫色食物的营养价值却是鲜为人知的。近几年一直都在倡导绿色环保，因此“绿色无公害食物”一直是人们餐桌上竞相追捧的对象，认为所有绿色的食物才是健康、营养、无公害的，但是，近来世界的顶级营养学家都在向大众极力推荐“吃紫色食物”，紫色食物因而也就成了当下营养和健康领域最流行的词语。经过研究证明，紫色食物有着其他颜色食物不能比的食疗作用。所以在日常饮食中，餐桌上除了我们平时食用的的红、黄、绿、白色等颜色的蔬菜水果外，具有“抗衰老”功效的食物也要经常食用。

　　不同的食物有着不同的颜色，甚至于同一种食物也有着不用的颜色，而颜色的不同食物里面所包含的营养价值也就各有千秋。颜色都有深浅之分，按食物原料颜色由深到浅依次排列，其营养价值往往也遵循着由高到低的规律。也就是说颜色越深，其中的营养价值也就越高比如：黑色食物，它的营养价值是最高的，其次是紫色食物，随后是绿色、红色、黄色、白色等食物。而紫色食物之所以能披上浪漫与神秘的外衣，是因为其富含一种天然色素——花青素。花青素属于类黄酮物质，有着很好的抗氧化能力，能够有效清除体内有害物质自由基，延缓衰老。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，也有着改善人的视力、预防眼部的疲劳等功效。长期使用电脑或者看书的人群应当多摄取。