冬季四种常见菜的做法

　　素鱼香肉丝

　　材料：素肉丝（水面筋）150克、茭白1根、葱10克、蒜10克、姜5克、泡椒20克、醋1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1大勺、淀粉1勺、香油1勺、料酒1勺、清水3大勺

　　做法：

　　1、素肉丝切成7厘米长的段，加入清水煮开2分钟捞出，用清水冲洗后滤水。

　　2、茭白去壳去皮后切丝，入沸水焯一下捞出滤水。

　　3、葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎，所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁。

　　4、炒锅烧热下油烧热，下素肉丝煸炒2分钟盛出。

　　5、炒锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，再下泡椒编出红油。

　　6、倒入素肉丝和茭白丝煸炒均匀，倒入兑汁炒匀收汁，淋入香油即可。

　　金汤煨面

　　材料：仔鸡500克、草菇200克、黄桅子15克、面条200克、油菜3棵、香葱1棵、葱、姜、盐、胡椒粉

　　做法：