惊蛰节气的饮食习俗

      2.惊蛰日吃炒豆

　　每个地区在惊蛰日时都有着不同的风俗，比如在山东的一些地区，在这天都要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。而在陕西，在惊蛰日这天就有吃炒豆的风俗习惯，人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。