夏季绝好的消暑食品

　　扁豆

　　富含微量元素锌、维生素A和维生素C，此外，它是人们摄取植物蛋白的重要来源之一。扁豆粥气香味甘，大病之后用以调养正气，可以促其尽早恢复健康。对老年体弱、脾胃功能不佳者，亦有补益强壮作用。

　　适合人群：老年人在炎夏之时，常感胃口不开，大便稀泻，食用白扁豆煮粥对身体有很好的帮助。

　　消夏吃法：夏日扁豆煮制过后食用，或者用来熬粥，都是不错的美食。

　　家庭做法：

　　★白扁豆、晚粳米红糖加水入沙锅，用文火煮至粥稠味香，停火紧闷5─7分钟即可。

　　★可以将扁豆放油，加少许盐煮制，制成味香可口的煮扁豆。

　　温馨提示：扁豆虽好，但如烹煮不当，可引起扁豆中毒。因此，在烹煮扁豆时，一定要使扁豆脱尽绿色，将扁豆煮至微黄色且不要有豆性味才可食用。