健康身体 从正确吃盐开始

　　烹调放盐掌握时机

　　烹调之前：蒸鱼等肉类食物时要将盐和其他调味品提前放好，烹制肉丸应先在肉茸中放入适量盐。

　　烹制当中：做红烧肉、红烧鱼块时，猪肉经煮和煸炒、鱼经煎后，即放入盐和调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。

　　烹制将毕：葱爆肉片、回锅肉、炒白菜等菜品，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。

　　食用之前：凉拌菜放盐过量不但对身体不好，也会使汁液外溢失去脆感，所以应在食用前放盐，这样凉拌菜会更脆爽、可口。

　　吃盐选高钾低钠盐

　　要少吃钠，同时多吃钾，这时，采用高钾低钠盐，就是一个聪明的用盐选择。

　　高钾低钠盐的主要成分是钾离子而非钠离子。很多研究表明，钾离子对心血管系统具有保护作用，适量地摄入富含钾离子的食物对控制血压有一定的好处。将导致血压升高的“钠盐”换成可以控制血压的“钾盐”，是一个比较健康的选择。

　　研究表明，把每日盐的摄入量从10克下降到4克的时候，可以使收缩压下降2毫米汞柱，如果再加上补充钾离子的作用，可以进一步下降2毫米汞柱。

　　吃高钾低钠盐要注意：

　　1.高钾低钠盐相对于普通盐来说，味道不是很咸，但还是要遵循每天炒菜用4克盐的原则，不要因此而过量。

　　2.肾功能不全的人禁用高钾低钠盐，否则容易造成钾离子过高，可能会引发高钾血症。

　　一些老年人由于年纪的增大，而导致味觉开始减退，所以也比较喜欢吃盐，面对这样的习惯一定要进行改正，不管是老年人还是小孩，盐吃多了都是会伤身的。