大蒜的功效与作用不可不知

　　每天生嚼几瓣蒜比较好？

　　如果你能接受每天咀嚼二至三瓣中型生鲜大蒜（约三至五公克），而不致产生任何胃肠不适时，仍是值得鼓励的。

　　吃大蒜会伤肝吗？

　　不少人认为大蒜辛辣刺激，有伤肝作用，肝病患者忌用，其实不然，肝病患者适当吃点生蒜有好处。

　　肝疾及肺阻塞的共同病变，是会引发组织缺氧及不明原因的胃肠道蛋白质消化代谢受阻的现象。由卡卫尔等人在一九年临床胃肠疾病学杂志提出的一分报导指出，一位肺肝疾之病人在传统医疗效果极为有限的情形下，她尝试以每日高剂量的蒜精保健食品补充剂连续服用了十八个月之后，病情竟有了奇迹似的改善，而大蒜能促进胃肠功能的正常与肺脏循环的顺畅化，更是被这群科学家所肯定。

　　脂肪肝患者不妨吃点蒜

　　利用光学显微镜对四氯化碳亚急性染毒后以大蒜素给药加以保护的小鼠肝脏进行了细胞组织结构观察，结果证明大蒜素对四氯化碳所致的肝细胞损伤有一定的保护作用。大蒜素通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，保护肝脏，治疗肝病，同时大蒜素对酒精引起的肝损伤（如酒精肝、脂肪肝）效果明显。

　　吃蒜有哪些不良作用？

　　虽然大蒜有那么多的研究报告指出其对人体有益的功效，但是一切物质服用要适量对身体才有帮助，过量反而伤身，应适可而止。

　　● 有研究报告指出长期服用大蒜会破坏红血球造成贫血。

　　● 《本草纲目》卷 26 指出久食伤肝损目。

　　如果你在一段时间内感觉看东西模糊，眼角经常有眼屎，那就得看看是不是蒜吃多了。另外，很多患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人，如果没有忌食大蒜的话，即使治疗，效果也不太好。

　　● 阴虚盗汗、肝火旺的人比较好也少吃蒜，否则容易上火。

　　● 需要提醒的是，吃完大蒜千万不要喝茶，很容易引起胃疼。

　　大蒜还是很强的健胃食品，在食欲不振的时候，吃一些大蒜作为调料的食品，一定让你胃口大开。