为何中国人喜欢吃孜然？

　　孜然烤翅

　　原料：鸡中翅20根，小葱15 g，生姜10 g，蒜头15 g，孜然25 g，生抽15 g，料酒15 g，精盐5 g，鸡精2 g，五香粉1 g，色拉油25 g。

　　做法：1.将鸡中翅洗净，反面用刀划开2～3 cm长的小口，放入一个较大的容器中，加入葱段、姜块、蒜片、生抽、料酒、少量盐、鸡精和五香粉等腌制，放入冰箱中冷藏3小时，让鸡翅充分入味。

　　2.将腌好的鸡翅摆入烤盘，表面刷上色拉油，撒上孜然粉，放进微波炉的烧烤架上，用烧烤档加热10分钟。

　　3.拿出盘子，将鸡翅翻面，再撒些孜然粉，重新放回微波炉中， 继续加热5分钟即可。

　　特色：色泽金黄，孜然味美。

　　孜然豆腐

　　原料：老豆腐500 g，香菜50 g，孜然粉10 g，生抽5 g，老抽5 g，白糖3 g，盐2 g，鸡精2 g，色拉油50 g。

　　做法：1.豆腐切长方块后用开水烫一下备用，香菜切碎。

　　2.锅放入油烧热，将豆腐块逐块煎制，使豆腐煎至两面焦黄起壳。

　　3.将生抽、老抽、白糖、盐、鸡精以及少量水，倒入锅内，加入孜然粉加盖烧开，收汁后撒上香菜即可。

　　特色：豆腐软嫩，味美沁香。

　　孜然风沙骨

　　原料：猪寸骨10根，干辣椒25 g，孜然15 g，姜末10 g，蒜茸15 g，香叶3片，大料10 g，花椒5 g，糖5 g，酱油15 g，老抽10 g，盐2 g，味精1 g，色拉油1 000 g(实耗50 g)。

　　做法：1.将猪寸骨放入盆中，加入香叶、大料、花椒、糖、酱油、老抽、盐、味精等腌渍2小时，然后蒸熟备用。

　　2.将蒸熟的猪寸骨，再入180 ℃的油中短时间炸成酱红色。

　　3.锅上火，加入油，放入干辣椒、孜然、姜末、蒜茸翻炒起香，再放入猪寸骨翻炒均匀，淋入明油即可。

　　特色：外酥内嫩，孜然香浓。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]