冬季养生蔬菜的首选

　　冬天吃什么蔬菜好?在冬季饮食中养生蔬菜应该如何选择呢?蔬菜在我们一日三餐中怎么可以缺少呢?不过在不同的季节里，选择蔬菜也是很有讲究的哦。那么就看看在冬天吃什么蔬菜最养生。

　　冬天吃什么蔬菜最养生?

　　1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素k和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素a、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

　　2.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素k和叶黄素的含量的达到建议每日摄入。维生素c达到建议摄入量的75%以上。

　　3.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素a达到膳食参考摄入量。维生素a对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

　　4.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素k和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

　　5.芥菜：芥菜叶黄素和维生素k含量极高，另外也富含维生素a、维生素b族、维生素c和维生素d、胡萝卜素和膳食纤维。

　　另外提醒：在冬季吃蔬菜应该注意哪些呢?

　　冬天吃蔬菜的注意事项：

　　每天的膳食是要讲究平衡的，所以每天吃的蔬菜也是要讲究平衡的。绿色蔬菜的消费要在总的蔬菜消费中占一半的比重，换句话说，桌上如果有两样蔬菜，比较好有一样是深绿色蔬菜，如油菜、菠菜之类。另外一半应该是各种浅色蔬菜，如白菜、冬瓜之类。每日要吃不同的蔬菜，尽可能在一周内多吃些不同的蔬菜种类。许多人对蔬菜都会有偏爱，总是盯着其中一两样自己喜欢的吃的蔬菜，其中他不喜欢的连看都不会看一眼，这是非常不利健康的。就算喜欢吃的这几种蔬菜营养素含量再高，也难以保证营养的全面、均衡，长期下去定会出现营养素缺乏的现象。每种蔬菜都有自己的特点，一种蔬菜不可能代替多种蔬菜的作用。

　　如果实在不喜欢吃某种蔬菜，也不必因此就不再吃。只要了解自己不吃的蔬菜有什么特点，换一样与它功效相近的就可以了。例如，有人从小就不爱吃胡萝卜，尽管知道这东西营养丰富，但是难以下咽。那也没有关系，可以换芥蓝、茼蒿之类富含胡萝卜素和膳食纤维的蔬菜来代替。但是，还是比较好从小养成不挑食、不偏食的好习惯，否则不爱吃的品种太多，自己可选的范围也变小了，这样也不有利于自己的健康。

　　在这个寒冷的冬天，我们就选择以上几种蔬菜试试吧。