冬季养生蔬菜

　　养生是现在人们常常讨论的话题，大家都应该知道冬天是滋补的好时机。是的，冬季的确是滋补的大好季节。那么到冬季到底应该如何养生呢?

　　一、冬季养生的特点

　　冬季气候寒冷，寒气凝滞收引，容易造体气机、血运不畅，而使许多旧病复发或加重。特别是那些严重威胁生命的疾病，如中风、脑出血、心肌梗死等，不仅发病率会增高，而且死亡率亦急剧上升。所以冬季养生最重要的是注意防寒。

　　冬季，人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不会从体表外泄，而经肾、膀胱的气化，少部分变为津液散布周身，大部分化为水，膀胱成为尿液，不知不觉中就加重了肾脏的负担，易导致肾炎、遗尿、尿失禁、水肿等疾病。因此冬季养生需要注意肾的呵护。

　　冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的动力，肾气旺、生命力强、机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是及时的防止严寒气候的侵袭。

　　三、饮食调养

　　冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“无扰乎阳”的原则，饮食也要注意以滋阴潜阳、增加热量为主。

　　养肾为先

　　寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备。

　　足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾是至关重要的。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，常常补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

　　温食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物会损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，至使血流不畅，同时血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体的健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

　　增苦少咸

　　冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体正常的健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺情况的发生;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏的功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。